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再扩大菜品（第3页）

6.加入豆腐块和适量清汤，盖上锅盖焖煮20分钟。

7.加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这压锅大鱼头，鱼头鲜嫩，豆腐入味，真是美味！”

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####4.**板栗红焖带皮黄牛肉**

**食材准备：**

-带皮黄牛肉500克

-板栗200克

-姜蒜适量

-料酒2勺

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-八角2颗

-桂皮1小段

-香叶2片

-香菜适量

**烹饪方法：**

1.黄牛肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2.板栗去壳备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

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4.加入牛肉块，大火翻炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶调味，翻炒均匀。

6.加入板栗和适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。

7.加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这板栗红焖带皮黄牛肉，牛肉软烂，板栗香甜，真是好吃！”

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####5.**古法酒香红烧肉**

**食材准备：**

-五花肉500克

-姜蒜适量

-料酒100毫升

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖2勺

-盐适量

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