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再扩大菜品（第3页）
6.加入豆腐块和适量清汤，盖上锅盖焖煮20分钟。
7.加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这压锅大鱼头，鱼头鲜嫩，豆腐入味，真是美味！”
---
####4.**板栗红焖带皮黄牛肉**
**食材准备：**
-带皮黄牛肉500克
-板栗200克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-八角2颗
-桂皮1小段
-香叶2片
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.黄牛肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2.板栗去壳备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
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4.加入牛肉块，大火翻炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶调味，翻炒均匀。
6.加入板栗和适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
7.加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这板栗红焖带皮黄牛肉，牛肉软烂，板栗香甜，真是好吃！”
---
####5.**古法酒香红烧肉**
**食材准备：**
-五花肉500克
-姜蒜适量
-料酒100毫升
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖2勺
-盐适量
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