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再扩大菜品(第3页)

6.加入豆腐块和适量清汤,盖上锅盖焖煮20分钟。

7.加入盐调味,撒上香菜,即可上桌。

**食客点评:**

-**刘嫂子**:“这压锅大鱼头,鱼头鲜嫩,豆腐入味,真是美味!”

---

####4.**板栗红焖带皮黄牛肉**

**食材准备:**

-带皮黄牛肉500克

-板栗200克

-姜蒜适量

-料酒2勺

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-八角2颗

-桂皮1小段

-香叶2片

-香菜适量

**烹饪方法:**

1.黄牛肉洗净,切成块,用沸水焯烫去血水。

2.板栗去壳备用。

3.热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

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4.加入牛肉块,大火翻炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶调味,翻炒均匀。

6.加入板栗和适量清水,盖上锅盖焖煮1小时。

7.加入盐调味,撒上香菜,即可上桌。

**食客点评:**

-**老孙头**:“这板栗红焖带皮黄牛肉,牛肉软烂,板栗香甜,真是好吃!”

---

####5.**古法酒香红烧肉**

**食材准备:**

-五花肉500克

-姜蒜适量

-料酒100毫升

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖2勺

-盐适量

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